Mėsmalė – nepakeičiamas įrankis kiekvienoje virtuvėje, ne tik profesionalioje, bet ir namų. Ji leidžia kontroliuoti faršo kokybę, eksperimentuoti su skirtingais mėsos mišiniais ir gaminti įvairius patiekalus – nuo tradicinių kotletų iki gurmaniškų dešrelių. Tačiau platus mėsmalių pasirinkimas gali sukelti sumaištį. Šiame straipsnyje apžvelgsime visus svarbiausius aspektus, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį renkantis mėsmalę, kad jūsų pasirinkimas būtų pagrįstas ir atitiktų jūsų poreikius.
Mėsmalių Tipai: Rankinės ir Elektrinės
Pirmas ir esminis klausimas, į kurį turite atsakyti, yra – kokio tipo mėsmalės jums reikia? Yra du pagrindiniai tipai: rankinės ir elektrinės.
Rankinės Mėsmalės
Rankinės mėsmalės – tai tradicinis, laiko patikrintas variantas. Jos veikia mechaniniu principu – sukant rankenėlę, mėsa stumiama per peiliukus ir sietelius.
Rankinių Mėsmalių Privalumai:
- Nepriklausomumas nuo elektros: Puikiai tinka naudoti ten, kur nėra elektros prieigos, pavyzdžiui, sodyboje ar gamtoje.
- Paprasta konstrukcija: Lengva išardyti, valyti ir prižiūrėti.
- Patikimumas: Dėl paprastos konstrukcijos, retai genda.
- Kaina: Paprastai pigesnės už elektrines mėsmales.
Rankinių Mėsmalių Trūkumai:
- Fizinės pastangos: Reikalauja fizinių pastangų malant mėsą, ypač didesnius kiekius.
- Mažesnis našumas: Palengvinti mažiau mėsos per tą patį laiką, palyginti su elektrinėmis.
Elektrinės Mėsmalės
Elektrinės mėsmalės – tai modernus ir patogus pasirinkimas. Jos veikia elektros energijos pagalba, todėl nereikalauja fizinių pastangų.
Elektrinių Mėsmalių Privalumai:
- Didelis našumas: Greitai sumala didelius mėsos kiekius.
- Patogumas: Nereikalauja fizinių pastangų.
- Papildomos funkcijos: Daugelis modelių turi papildomas funkcijas, tokias kaip atbulinė eiga (reverse) ar skirtingi antgaliai.
Elektrinių Mėsmalių Trūkumai:
- Priklausomumas nuo elektros: Reikalinga elektros prieiga.
- Sudėtingesnė konstrukcija: Gali būti sunkiau išardyti ir valyti.
- Kaina: Paprastai brangesnės už rankines mėsmales.
Galingumas ir Našumas
Jei nusprendėte įsigyti elektrinę mėsmalę, vienas iš svarbiausių faktorių, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra jos galingumas. Galingumas tiesiogiai veikia mėsmalės našumą – kiek mėsos ji gali sumalti per tam tikrą laiką.
Mažam namų ūkiui: Jei planuojate malti mėsą retai ir nedideliais kiekiais, pakaks mėsmalės, kurios galingumas yra 400-600 W.
Vidutiniam namų ūkiui: Jei mėsą malate dažniau ir didesniais kiekiais, rekomenduojama rinktis 600-800 W galingumo mėsmalę.Dideliam namų ūkiui arba profesionaliam naudojimui: Jei mėsą malate labai dažnai ir dideliais kiekiais, jums reikės galingos mėsmalės, kurios galingumas viršija 800 W.Svarbu atkreipti dėmesį ne tik į nominalų galingumą, bet ir įmaksimalų galingumą (blokavimo galingumą). Šis rodiklis parodo, kiek galios mėsmalė gali išvystyti trumpam laikui, kai susiduria su sunkiai susmulkinamu produktu. Kuo didesnis maksimalus galingumas, tuo mažesnė tikimybė, kad mėsmalė užstrigs malant kietą mėsą ar sausgysles.
Medžiagos Kokybė
Mėsmalės ilgaamžiškumas ir patikimumas tiesiogiai priklauso nuo medžiagų, iš kurių ji pagaminta. Svarbiausios dalys, į kurias reikia atkreipti dėmesį, yra korpusas, malimo kameros dalys (sraigtas, peiliukai, sietelis) ir pavaros.
Korpusas
Korpusas gali būti pagamintas iš plastiko, metalo arba kombinuotų medžiagų.
- Plastikinis korpusas: Lengvas, pigus, tačiau mažiau patvarus. Gali įskilti arba deformuotis nuo didesnių apkrovų.
- Metalinės korpusas: Patvarus, atsparus pažeidimams, tačiau sunkesnis ir brangesnis. Nerūdijantis plienas yra idealus pasirinkimas, nes jis yra higieniškas ir lengvai valomas.
- Kombinuotas korpusas: Dažnai naudojamas, kai pagrindinė korpuso dalis yra pagaminta iš plastiko, o svarbiausios vietos (pvz., malimo kameros tvirtinimo vieta) yra sustiprintos metalu.
Malimo Kameros Dalys
Sraigtas, peiliukai ir sietelis turėtų būti pagaminti iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno arba kieto lydinio.
- Nerūdijantis plienas: Atsparus korozijai, higieniškas, lengvai valomas.
- Kietas lydinys: Labai patvarus, atsparus dilimui, tačiau gali būti brangesnis.
Svarbu, kad peiliukai būtų aštrūs ir gerai prisitaikę prie sietelio. Jei peiliukai bus atšipę, mėsa bus ne malama, o trinama, o tai pablogins faršo kokybę ir apkraus variklį.
Pavaros
Elektrinėse mėsmalėse pavara perduoda sukimo momentą nuo variklio prie sraigto. Pavara gali būti pagaminta iš plastiko arba metalo.
- Plastikinė pavara: Tylesnė, pigesnė, tačiau mažiau patvari. Gali sulūžti esant didelėms apkrovoms.
- Metalinė pavara: Patvari, atspari apkrovoms, tačiau triukšmingesnė ir brangesnė.
Jei planuojate malti kietą mėsą ar sausgysles, rekomenduojama rinktis mėsmalę su metaline pavara.
Papildomos Funkcijos ir Antgaliai
Daugelis šiuolaikinių mėsmalių turi papildomų funkcijų ir antgalių, kurie praplečia jų funkcionalumą.
- Atbulinė eiga (Reverse): Leidžia atsukti sraigtą atgal, jei mėsmalė užstrigo. Tai labai patogu, nes nereikia išardyti mėsmalės, norint pašalinti užstrigusį produktą.
- Skirtingi sietelių dydžiai: Leidžia reguliuoti faršo stambumą. Smulkus sietelis tinka paštetams ir dešrelėms, stambus – kotletams ir kitiems patiekalams.
- Dešrelių gaminimo antgalis: Leidžia lengvai gaminti namines dešreles.
- Kebbe gaminimo antgalis: Leidžia gaminti tradicinius Artimųjų Rytų patiekalus – kebbe.
- Sausainių gaminimo antgalis: Leidžia gaminti įvairių formų sausainius.
- Daržovių pjaustyklė/tarka: Leidžia greitai pjaustyti ir tarkuoti daržoves.
- Sulčiaspaudė: Kai kurie modeliai turi sulčiaspaudės antgalį, leidžiantį spausti sultis iš minkštų vaisių ir daržovių.
Prieš perkant mėsmalę, pagalvokite, kokias funkcijas ir antgalius jums reikės. Nereikia mokėti už funkcijas, kurių niekada nenaudosite.
Valdymo Patogumas ir Priežiūra
Mėsmalė turi būti patogi naudoti ir lengvai valoma.
- Lengvas surinkimas ir išardymas: Mėsmalę turi būti lengva surinkti ir išardyti, kad būtų galima ją išvalyti po naudojimo.
- Intuityvus valdymas: Valdymo skydelis turi būti aiškus ir paprastas.
- Stabilumas: Mėsmalė turi būti stabili ant paviršiaus, kad nevirstų malant mėsą.
- Apsauga nuo perkaitimo: Apsauga nuo perkaitimo automatiškai išjungia mėsmalę, jei variklis perkaista.
Daugelis mėsmalių dalių gali būti plaunamos indaplovėje, tačiau prieš tai patikrinkite gamintojo instrukcijas. Peiliukus ir sietelius rekomenduojama plauti rankomis, kad jie ilgiau išliktų aštrūs.
Saugumas
Saugumas yra labai svarbus aspektas renkantis bet kokį virtuvės prietaisą, įskaitant mėsmalę.
- Apsauga nuo atsitiktinio įsijungimo: Apsauga nuo atsitiktinio įsijungimo neleidžia mėsmalei įsijungti, jei ji nėra tinkamai surinkta.
- Stūmiklis: Stūmiklis naudojamas stumti mėsą į malimo kamerą, kad nereikėtų naudoti pirštų.
- Neslystantis pagrindas: Neslystantis pagrindas užtikrina, kad mėsmalė stabiliai stovės ant paviršiaus.
Gamintojas ir Kaina
Rinkoje yra daug skirtingų mėsmalių gamintojų. Renkantis gamintoją, atkreipkite dėmesį į jo reputaciją, garantinį aptarnavimą ir atsarginių dalių prieinamumą.
Populiariausi mėsmalių gamintojai:
- Bosch
- Philips
- Kenwood
- Moulinex
- Zelmer
- Panasonic
Kaina priklauso nuo tipo, galingumo, medžiagų kokybės, funkcijų ir gamintojo. Rankinės mėsmalės paprastai yra pigesnės už elektrines. Elektrinės mėsmalės su papildomomis funkcijomis ir antgaliais gali kainuoti brangiau. Svarbu rasti balansą tarp kainos ir kokybės.
Apibendrinimas
Išsirinkti geriausią mėsmalę nėra lengva, tačiau, atsižvelgiant į aukščiau išvardintus aspektus, galite padaryti pagrįstą pasirinkimą. Prieš perkant, pagalvokite, kokio tipo mėsmalės jums reikia, kokio galingumo, kokios medžiagos jums svarbios, kokias funkcijas norėtumėte turėti ir kiek esate pasirengę išleisti. Perskaitykite atsiliepimus internete, pasikonsultuokite su pardavėjais ir, jei įmanoma, išbandykite mėsmalę prieš perkant. Tinkamai pasirinkta mėsmalė jums tarnaus ilgus metus ir padės gaminti skanius ir kokybiškus patiekalus.
Tags: